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2015.06.09 00:00

 

 

블로그를 하다보면, 자꾸 욕심이 난다.

사진도 잘 찍고 싶고, 글도 잘 쓰고 싶고....

욕심을 내다보면, 주객이 전도되어 버거움을 느끼기도 한다.

 

몇 달전에는 다소 부담없는 음식관련 글을 매일 올렸더니,

"너 먹방 블로거니?"라는 말을 듣기도 했다. 풉~

먹은걸 찬찬히 보니....'이유없이 살이 안빠지는게 아니구나!'를 느끼기도....

 

 

▲ 바르다김선생 | 온면

 

오늘의 식사는 김밥계 신선한 바람을 몰고온 바르다김선생이다.

한창 천원짜리 김밥이 전성시대였는데,

이제는 값비싼 김밥 전성시대가 되었다.

 

사진은 바르다 김선생 온면. 가격은 4,800원이다.

멸치국물의 따뜻한 맛과 국수의 라이트한 식감이 일품이다.

 

 

▲ 바르다김선생 | 크림치즈 김밥

 

바르다 김선생 김밥은 제일 저렴한 바른 김밥 2,900원부터 시작한다.

물론, 진미김밥도 맛있고.... 다 맛있다.

 

 

▲ 바르다김선생 | 갈비만두

 

여기 온 목적은 이거였다. 갈.비.만.두.

슈퍼맨이 돌아왔다에서 '대한민국만세' 삼둥이가 한판씩 먹던 만두

 

 

방송후, 여러번 바르다김선생을 방문했지만 항상 매진이였던 그 메뉴.

드디어 먹어본다.

 

 

겉은 일반 만두와 다르지 않고, 얇고 길쭉하게 생겼다.

 

 

한입 먹어보니, 와우~~~~~~~~~~~

떡갈비가 들어있는 듯하다. 짭쪼롬하면서도 달콤~

간장이 필요없다.

아이들도 한판 먹을 수 있을 것 같다.

'손이가요~손이 가~' 나도 모르게 자꾸 먹게되는 그런 맛.

배불리 먹으려면, 3판정도는 있어야 할듯.^^

 

 

▲ 바르다김선생 | 단무지

 

바르다 김선생 단무지는 색소를 넣지 않아 흰색

갈비만두 먹으며 단무지도 먹어 주시고...

 

 

▲ 바르다김선생 | 국

 

국으로 나온 깔끔한 육수도 마셔주시고....

짭쪼롬한 갈비만두에 육수 마시다가, 곡물차로 환승~

바르다 김선생은 물까지 맛있네~~

 

 

작은 매장에 사람들이 연신 들어온다.

왠지 빨리 먹고 나가줘야 할 것 같은 분위기.

원래는 다른데 밥먹으러 가기로 되어 있어서,

갈비만두만 맛만 살짝~보려고 들어왔다가...식사를 해버린....

결국 점심 두번 먹고, 살이 포동~포동~쪄버렸다는....슬픈 이야기가....흑흑

 

 

 

 

▲ 바르다김선생 부산 장산역점 위치

 

 

부산 바르다김선생 장산역점

주소 부산 해운대구 세실로 48 129호

전화번호 051-701-7324

홈페이지 http://www.teacherkim.co.kr

가는방법 지하철 2호선 장산역 하차 1번 출구 도보 50m

가격 갈비만두 4,000원 크림치즈김밥 4,200원 바른김밥 2,900원 온면 4,800원

 

 

 

 

 

 

이 장소를 Daum지도에서 확인해보세요.
부산광역시 해운대구 좌2동 | 바르다김선생 부산장산역점
도움말 Daum 지도
Posted by 권현아
2014.02.08 15:22


쇠고기 떡국 만드는 방법

재료

떡 : 떡국떡 150g
육수 : 쇠고기 양지 100g, 다시마 2조각, 말린 표고버섯 1개, 대파 1/2개, 양파 1/4개, 물2컵
쇠고기 고명양념 : 간장1/2큰술, 다진마늘1/2작은술, 다진파 1/2작은술, 설탕 1/2작은술, 소금 약간

쇠고기 육수 만들기 : 쇠고기는 핏물을 뺀후 덩어리째 삶아 준비합니다.
쇠고기 고명만들기 : 쇠고기를 다져 적당한 크기로 자른후, 다시 육수에 넣습니다.
떡 씻어 건지기 : 떡국떡을 물에 씻어 건진 다음, 육수를 넣고 끓여줍니다.
떡 넣고 끓이기 : 떡을 넣고 한소끔 끓이면 달걀을 푼것, 어슷썬 대파, 다진 마늘을 넣습니다.
간맞추기 : 간장과 소금을 넣고 간을 맞춥니다.

사골떡국 만드는 방법

재료

떡 : 떡국떡g
사골육수 : 사골 100g, 쇠고기 80g, 다시마 10g, 대파1/2개, 양파 1개, 마늘200g

사골육수만들기 : 사골은 찬물에 핏물을 빼서 준비하고, 냄비에 사솔이 잠길 만큼의 물을 붓고 
    물이 끓으면,
사골 육수 재료를 함께 넣고 끓여줍니다.
떡 씻어 건지기 : 떡국떡을 물에 씻어 건진 다음 육수를 넣고 끓여줍니다.
떡넣고 끓이기 : 떡을 넣고 한소끔 끓으면 어슷썬 대파, 다진 마늘을 넣습니다.
간맞추기 : 간장과 소금을 넣고 간을 맞춥니다.


이제 떡국을 끓여 볼께요.


우선 떡국떡을 물에 담궜다가....


건져서 체에 올려 놓고....


고명을 만들어 줍니다. 계란 흰자와 노른자를 불리해서,
아주 아주 약한 불로 후라이팬에 얇게 펼친 계란을 구워줍니다.


그리고 계란이 식으면, 샤샤샥~ 얇게 썰어주는거죠.
 


김도 얇게 잘라 주시고...
 


쇠고기를 삶은 육수 물이 끓으면....
종가집 우리쌀 떡국떡을 넣어줍니다.
 

이렇게 말이죠.ㅋㅋㅋ 참 쉽죠? 라면보다 더 끓이기 쉬운 떡국 끓이기.

 

이렇게 그릇에 떡국을 담은 다음에...고명을 올려줍니다.


순서대로, 연한 색 고명부터 올려줘야지...
예쁘게 떡국을 만들 수 있어요. 홍홍홍~

 


하이라이트는 바로 이 것. 쇠고기~!
산적 만들때 같이 만들어 놓은 쇠고기 고명을 올려주면 맛이 2배가 되요.
 


김은 맨 마지막에 올려줘야 하는거 아시죠?
먼저 올려주면 눅눅해져요.
 

 

그 다음은 참기름을 휘리릭~!!
 


깨소금으로 마무리하면 설날 떡국만들기 완성~!!
한 살 더 먹는 건 싫지만, 떡국은 맛있다는요.ㅋㅋㅋ
종가집 우리쌀떡국떡은 차례 지내는 동안, 불지도 않고. 쫄깃쫄깃 맛있더라구요.
아시죠? 차례 지낸 후, 떡국 먹으면 떡국떡이 띵띵~불어서 맛없는거...
올해에는 쫄깃하고 불지 않은 떡국 먹었으니 2014년에 좋은 일만 가득할 것 같아요~!


 

 명절에 떡국에 만두 넣는 집도 있던데...

우리집은 만두를 떡국에 안 넣는 관계로...
명절에 가족들과 먹기 좋은 요리를 만들어 볼께요.ㅋㅋㅋㅋ


 짜자잔~ 냉동실에서 꺼내서 실온에 30분정도 두니까,
꽁꽁 얼었던 만두피가 녹더라구요.



이 요리의 포인트는 만두피를 물에 한번 씻어줘야 해요.
그래야 부드럽더라구요. 아무것도 안 넣어도 되고, 안에 속을 얇게 넣어도 되지만...
전 그냥 반 접어서 줄을 샤샤샥~세워서, 후라이팬에 기름을 살짝 두르고 구워줬어요.
 포인트는 반은 바삭하고, 반은 부드러워야 하기 때문에....
한 장씩 구으면 절대 안되요.

 

비빔만두만들기는 참으로 쉬워서...그냥...썰기만 하면 된답니다.ㅋ
오이, 당근, 양배추, 김을 썰고...

소스를 만들어 줘야 하는데요.
고추장, 설탕, 식초, 간장, 마늘, 매실액기스를 넣고...섞어줍니다.


그리고 구운 만두피에 야채를 믹스한 샐러드?를 함께 먹으면 됩니다.
이건 첫번째 구워서..너무 바삭하게 되었어요.


두번째는 잘 구워졌어요. 원래 이렇게 구워야 하는거예요.

 


이렇게 구운 만두피에 야채를 함께 먹으면...캬~!!!
명절에 온 손님들에게 인기 만점이겠죠?
명절에도 이런거 먹어줘야 한다며....ㅋㅋㅋ
종가집 사총사로 올 명절 푸짐하고 맛있는 음식을 먹었답니다.

명절 음식 만들기, 이제 스트레스 날려버리고,
간편하고 푸짐하고 맛있게~ 종가집 푸드와 함께하세요~!!

 

종가집

- 종가집(대상FNF) 홈페이지 : http://www.jungoneshop.com/index.do
- 종가집 블로그 : http://blog.naver.com/chefzzong_/
- 종가집 트위터 : https://twitter.com/chonggalove

Price

- 우리쌀 떡국떡 : 3,580원(700g)
- 찰진 생만두피 : 1,980원(270g)




Posted by 권현아